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Coffee

拿铁：1份浓缩咖啡+1.5份牛奶+0.5份奶泡

卡布奇诺：1份浓缩咖啡+0.5份牛奶+1.5份奶泡

摩卡：1份浓缩咖啡+0.5份巧克力酱+1份热牛奶+0.5份鲜奶油

玛奇朵：1份浓缩咖啡+0.5份奶泡

手冲咖啡​

准备材料​

  1. 中度烘培咖啡豆（视个人口味）
  2. 白砂糖
  3. 奶（调味）
  4. 咖啡杯
  5. 磨壶（金属芯推荐，电动推荐）
  6. 小勺子（用于压平咖啡粉，和搅拌用）
  7. 滤杯（带卡座）
  8. 分享壶
  9. 吸嘴手冲壶
  10. 滤纸（一次性）
  11. 开水

萃取浓缩​

1. 预先准备​

  1. 磨豆
  2. 烧开水
tip
  1. 萃取最佳温度在95摄氏度，尽量保持水温
  2. 豆子磨得越细味道越浓郁，同时萃取时间会变得更长。

2. 准备萃取​

  1. 分享壶，滤杯都架好，滤纸折好放到滤杯里
  2. 用分享壶均匀淋湿滤纸，然后倒掉分享壶里的水
  3. 把磨好的咖啡粉倒入滤纸里，在1/2的时候用小勺子压一压，再倒入一部分后再压一压，一次不要用太多的咖啡粉。
  4. 倒入少量的水，没过2mm左右。（此时不会有水滴出）
tip

用小勺子压咖啡粉，但不要太用力，压紧实即可。只是为了保证萃取口感。

3. 浓缩​

第一份（100ml）浓缩是味道最浓的，我一般会慢速萃取。也就是 液面高度一直保持2-3mm，整个过程大概5分钟左右。

然后从第二份 味道趋于平滑，可以加高液面高度，萃取会加快，萃取300-500ml。

调制​

拿铁​

  1. 杯子先加入糖
  2. 1/3 浓缩倒入杯子中（摇晃，让糖融化），糖融化后再倒入浓缩。
  3. 再加入双份奶，用小勺子搅拌均匀。
note

如果在之前的步骤用小勺子压咖啡粉了，那么小勺子用纸巾把咖啡粉擦干净。不要把咖啡粉带入到咖啡里。

美式​

我个人不是很喜欢美式，即使喝，也会做的味道较淡，多加糖。

  1. 杯子先加入糖.
  2. 1/3 浓缩倒入杯子中（摇晃，让糖融化），糖融化后再倒入浓缩。
  3. 加入两倍和以上的水（相当于浓缩占1/3）.

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